LA CASA
Donde el tiempo aprende a esperar. En Casa Zirall las cosas siempre se hicieron con calma. Así nos lo contaron los abuelos y así seguimos haciéndolo hoy.
Nuestra historia no comienza con una marca, sino con una familia que aprendió a respetar el tiempo y a cuidar cada detalle. Una forma de hacer las cosas que no se improvisa y que solo se entiende cuando se vive generación tras generación.
Una historia que nace en familia
Desde el corazón de Galicia, elaboramos licores artesanos como siempre se hicieron: sin prisas, con hierbas de nuestra tierra y con el conocimiento que pasa de generación en generación.
En cada botella hay algo más que sabor. Hay memoria, oficio y una manera de entender la vida ligada al respeto por lo natural y lo bien hecho.
Herencia familiar y relevo generacional
Casa Zirall es el resultado de un legado que estuvo a punto de detenerse. La jubilación de la última generación suponía el cierre de un negocio familiar artesano, con muchos años de historia y recorrido.
Fue entonces cuando una nueva generación decidió volver a casa. Dejando su trabajo y su vida en el extranjero, regresó para aprender cada secreto, cada técnica y cada gesto que definían el oficio. No para cambiarlo, sino para continuarlo.
Hoy, Casa Zirall sigue siendo una casa familiar que mira al futuro sin olvidar el pasado, manteniendo vivo el espíritu con el que comenzó todo.
La historia de Casa Zirall
ORÍGENES
La pequeña botica familiar en Allariz. Las primeras mezclas, las pócimas y el conocimiento popular transmitido de forma oral.
TRADICIÓN
Consolidación de las recetas y del oficio. El licor de hierbas como producto primigenio y seña de identidad.
CONTINUIDAD
Transmisión del saber de padres a hijos, manteniendo intactos los procesos y el respeto por la materia prima.
RENOVACIÓN
El relevo generacional y el regreso a casa para evitar que el legado desaparezca.
PRESENTE Y FUTURO
Casa Zirall hoy: una casa familiar que comparte sus licores con tiendas gourmet, restaurantes y el canal HORECA, llevando la tradición gallega a nuevos contextos sin perder su esencia.
Artesanía, tradición y conocimiento
Creemos en lo sencillo. En lo que se hace con tiempo, con manos y con conocimiento.
Nuestros licores se elaboran de manera artesanal, siguiendo procesos tradicionales que respetan el producto y su origen. Trabajamos con hierbas e ingredientes cuidadosamente seleccionados, muchos de ellos de nuestra propia tierra.
La maceración se realiza con paciencia, dejando que cada sabor encuentre su lugar, sin forzar nada. No buscamos hacer más, sino hacer mejor. Porque lo auténtico no se puede acelerar ni imitar.
El lugar donde todo sucede
Seguimos elaborando nuestros licores en el Pazo Castro-Oxea, un espacio lleno de historia y silencio, donde el tiempo parece transcurrir a otro ritmo.
Un lugar perfecto para macerar con calma las hierbas, frutas y especias que dan vida a cada botella. Aquí, el entorno no es solo un escenario, sino parte esencial del proceso.
Fábrica y tienda en Allariz
Nuestra casa también se puede visitar.
La fábrica y tienda en Allariz es un lugar abierto a quienes desean conocer de cerca el proceso, el espacio y la historia que hay detrás de cada botella. Organizamos visitas guiadas y catas para compartir, sin prisas, lo que hacemos y cómo lo hacemos.
Casa Zirall hoy
Nuestros licores están pensados para acompañar buenos postres, cartas cuidadas y experiencias gastronómicas que buscan algo más que un final dulce. Trabajamos con profesionales que entienden el producto como nosotros: con respeto, criterio y sensibilidad por lo auténtico. Porque un licor bien hecho, con historia, tiene un valor que va más allá del sabor.